- TasteAtlas, renomirana svjetski vodič kroz gastronomiju, objavio je novu listu na kojoj je jedno jelo iz Bosne i Hercegovine zauzeo visoko drugo mjesto.
Zasluženo, a u ugodnom društvu, na drugom mjestu se našao omiljeni kralj trpeze Balkana i Bosne i Hercegovine – burek.
Prema listi koju su danas objavili, burek je na samom vrhu ljestvice, a rame uz rame sa pazarskim mantijama koje su ipak zauzele prvo mjesto.
No, utrka između ova dva jela je bila tijesna. Na samom vrhu liste dominiraju i sirnica na ubjedljivom 9. mjestu, zeljanica na 16. mjestu i buredžici koji su na 26. mjestu.
Tu su i malezijski karipap, grčka spanakopita, bugarska banitsa, francuski kroasan, srbijanska gibanica, poljski pierogi, te makedonski zelnik.
“Burek se sastoji od slojeva tijesta punjenih raznim slanim nadjevima. Uprkos svom turskom porijeklu, ovo jelo se razvilo u ponosni dragulj bosanske nacionalne kuhinje. Iako većina lokalnog stanovništva tvrdi da se samo burek s mljevenom govedinom može nazvati burekom, isto jelo se pojavljuje i s drugim nadjevima, a te druge varijante poznate su pod različitim nazivima: sirnica (svježi sir), zeljanica (spanać) i krompiruša (krompir)”, napisali su.
“Burek se peče smotan u oblik puža i ova vrsta se obično nalazi u pekarama, dok ga tradicionalni restorani često prave u obliku pite, koja se prije serviranja reže na četvrtine. Jelo je izuzetno popularno širom Balkana, iako je u Bosni i Hercegovini kulturni značaj ove svakodnevne namirnice neuporediv“, zaključili su iz Taste Atlasa.
TasteAtlas je i ranije uključivao bh. jela u svoje top-liste, a ovo je samo još jedna potvrda vrijednosti kulinarske baštine Bosne i Hercegovine.
(NKP.ba)
